Berita Mengapa Anda Perlu Berpikir Dua Kali Sebelum Makan Nasi Sisa

Memasak makan malam setiap malam bisa membuat frustrasi. Anda dapat menghilangkan kebosanan dengan persiapan makan di awal minggu sehingga makan malam siap kapan pun Anda menginginkannya. Itu berarti Anda dapat memasak makanan seperti dada ayam, sayuran, dan lauk lainnya sebelum minggu tersebut, termasuk pastaNamun jika Anda penggemar berat nasi, Anda mungkin perlu berpikir dua kali sebelum memanaskan kembali sisa nasi.

Ada kemungkinan kecil namun sangat nyata bahwa memakan sisa nasi atau pasta dapat menyebabkan keracunan makanan. Efeknya terkadang disebut sebagai “sindrom nasi goreng,” karena nasi goreng biasanya dibuat dengan nasi sisa. Nasi yang sudah lama tidak hanya dapat membuat perut Anda sakit, Anda bahkan dapat berakhir di ruang gawat darurat.

Berikut ini alasan mengapa Anda mungkin ingin menghindari menyiapkan nasi dalam porsi besar untuk seminggu ke depan, dan bagaimana Anda dapat menyimpan dan menyiapkan nasi dengan benar untuk mencegah kemungkinan keracunan makanan.

Untuk tips kesehatan lebih lanjut, Simak 12 Makanan Probiotik yang Akan Membuat Perut Anda Bahagia Dan pelajari mengapa tren “rizempic” bisa berbahaya.

Mengapa sisa nasi berisiko menyebabkan keracunan makanan?

Semua jenis beras mentah dapat mengandung spora Bakteri Bacillus cereusbakteri yang dapat menyebabkan penyakit gastrointestinal seperti muntah atau diare. Sporanya tahan panas dan tidak mati saat dimasak. Saat nasi mendingin dan masuk ke dalam zona bahaya makanan antara 40 dan 140 derajat Fahrenheitbakteri mulai berkembang biak dengan cepat. Ada sekitar 63.400 kasus keracunan makanan akibat Bacillus cereus setiap tahun di AS, menurut Klinik Cleveland.

Risiko besar keracunan makanan muncul saat nasi didiamkan lebih dari satu jam — saat itulah spora bakteri dapat berkembang biak dengan cepat. Bakteri tidak menjadi masalah jika Anda langsung memakan nasi. Penyakit lebih umum terjadi akibat memakan nasi yang didiamkan pada suhu ruangan selama beberapa jam, didinginkan, lalu dimakan beberapa hari kemudian. Jika nasi didiamkan selama dua jam pada suhu ruangan atau satu jam pada suhu 90 derajat Fahrenheit, nasi tersebut harus dibuang, menurut Jaringan Makanan.

Apa cara terbaik untuk menyimpan beras untuk menghindari keracunan makanan?

Untuk mencegah keracunan makanan, Anda harus segera menaruh sisa nasi di lemari es setelah selesai memasaknya — menurut peraturan di Inggris Layanan Kesehatan Nasional merekomendasikan menyimpannya “idealnya dalam waktu satu jam” — dan batasi jumlah waktu sisa nasi berada di lemari es.

Namun, Anda harus berhati-hati untuk tidak menaruh wadah makanan panas di dalam lemari es, karena hal itu dapat meningkatkan suhu makanan lain dan mungkin menyebabkan pertumbuhan bakteri di sana juga. Jaringan Makanan menyarankan untuk membagi nasi dalam jumlah besar ke dalam wadah yang lebih kecil dan mendinginkan nasi hingga mencapai suhu ruangan (sekitar 70 derajat).

NHS merekomendasikan untuk menyimpan nasi di lemari es tidak lebih dari satu hari hingga dipanaskan kembali, sementara Departemen Pertanian AS Aplikasi FoodKeeper mengatakan Anda dapat menyimpan nasi yang sudah dimasak selama empat hingga enam hari. Food Network mengatakan Anda dapat terus memanaskan kembali nasi selama tiga hingga empat hari setelah disimpan, sementara NHS menyarankan untuk tidak memanaskannya lebih dari satu kali.

Apa cara paling aman untuk memanaskan kembali sisa nasi?

Jika Anda berencana memanaskan kembali nasi, pastikan nasi dikeluarkan dari microwave atau kompor dalam keadaan panas mengepul dengan suhu internal 165 derajat Fahrenheit atau lebih tinggi. Dan lain kali Anda menginginkan nasi, batasi jumlah yang Anda buat sesuai dengan rencana Anda dan teman makan malam Anda hari itu. Ini juga membantu mencegah pemborosan makanan, selain manfaat menghindari keracunan makanan.