Sisa anggur memiliki masa simpan yang pendek yang mulai berkurang segera setelah gabus dibuka. Jika Anda gagal menghabiskan sebotol anggur yang Anda temukan di toko kelontong menggunakan AI canggih yang diberdayakan aplikasi anggurAnda ingin menjaganya tetap segar untuk diminum berikutnya. Jangan membuang sisa anggur merah, putih, atau berbusa ke saluran pembuangan, karena sisa anggur dapat disimpan, terkadang hingga seminggu.
Meskipun varietas yang berbeda memerlukan teknik penyimpanan yang berbeda, ada aturan umum yang harus diperhatikan oleh setiap penikmat anggur untuk memperpanjang umur jenis anggur apa pun. Kami memanfaatkan keahlian sommelier bersertifikat dan konsultan pendidikan anggur Rachel Thralls untuk tipsnya tentang cara menjaga minuman beralkohol favorit Anda tetap segar lebih lama, serta suhu ideal untuk menyajikan anggur merah, putih, rosé, dan bersoda.
Dan untuk pertanyaan yang membara tentang menyimpan anggur merah di lemari es. Anda harus menjaga kesegaran anggur lebih lama, hingga lima hari. Pastikan untuk membiarkannya kembali ke suhu penyajian yang sesuai sebelum diminum.
Berikut ini adalah cara menyimpan anggur dengan benar dan berapa lama anggur dapat bertahan
Tidak lama setelah gabus dibuka, semua anggur mulai rusak.
Begitu sebotol anggur dibiarkan terbuka lebih dari beberapa jam setelah dihirup dan dituang, kualitasnya akan mulai menurun. Itulah mengapa penting untuk mengambil beberapa langkah untuk menjaga keawetannya, jika Anda ingin menghabiskan sisa cairan sebelum berubah menjadi cuka.
Menurut Thralls, setiap jenis anggur memerlukan metode penyimpanan yang berbeda. Berikut adalah rincian metode yang paling umum.
Anggur soda
Berapa hari bisa bertahan di lemari es: 1-3
Anggur bersoda memiliki masa simpan paling pendek dibandingkan anggur lainnya.
“Anggur bersoda kehilangan daya tariknya dengan cepat setelah dibuka,” tegas Thralls. “Anggur bersoda dengan metode tradisional seperti Cava atau Champagne (yang memiliki lebih banyak atmosfer tekanan, alias lebih banyak gelembung) akan bertahan sedikit lebih lama daripada anggur bersoda dengan metode tangki seperti Prosecco.”
Berinvestasi di gabus (penutup anggur bersoda) untuk hasil terbaik. Jika Anda benar-benar serius ingin mengawetkan sampanye Anda, Coravin membuat bougie pengawetan anggur bersoda sistem yang memompa CO2 kembali ke dalam botol untuk memperpanjang masa pakai botol dalam lemari es effervescent selama berminggu-minggu.
Anggur putih muda, anggur putih manis, dan anggur rosé
Berapa hari bisa bertahan di lemari es: 4-5
Anggur putih muda yang tidak ditutup dapat bertahan hingga lima hari jika disimpan dalam suhu dingin.
“Kebanyakan anggur putih dan rosé yang ringan dapat diminum hingga seminggu jika disimpan di lemari es dengan gabus,” saran Thralls. “Anda akan melihat rasanya berubah sedikit setelah hari pertama karena anggur teroksidasi. Karakter buah anggur secara keseluruhan akan sering berkurang, menjadi kurang bersemangat.”
Anggur putih berbadan penuh
Berapa hari bisa bertahan di lemari es: 2-3
Orang kulit putih yang bertubuh besar cenderung kehilangan semangatnya sedikit lebih cepat.
“Anggur putih berbadan penuh seperti Chardonnay dan Viognier yang diawetkan dengan kayu ek cenderung teroksidasi lebih cepat, karena mengandung lebih banyak oksigen selama proses penuaan sebelum pembotolan,” jelas Thralls. “Pastikan untuk selalu menyimpannya dalam keadaan tertutup gabus dan di dalam lemari es. Jika Anda sering minum anggur jenis ini, sebaiknya Anda juga berinvestasi dalam tutup vakum“.”
Anggur merah
Berapa hari bisa bertahan di lemari es: 3-5
Anggur merah yang sudah dibuka sebaiknya disimpan dalam lemari es untuk mengawetkannya dan dikeluarkan sekitar 10 menit sebelum disajikan.
“Anggur merah dapat disimpan di tempat yang sejuk dan gelap dengan gabus atau di lemari pendingin anggur,” kata Thralls. “Semakin banyak tanin dan keasaman yang dimiliki anggur merah, semakin lama anggur tersebut bertahan setelah dibuka.”
Misalnya, anggur dengan kadar tanin rendah seperti Pinot Noir tidak akan bertahan lama seperti anggur merah pekat seperti Cabernet Sauvignon.
“Beberapa anggur bahkan akan terasa lebih nikmat setelah hari pertama dibuka,” Thralls menambahkan. “Jika Anda tidak memiliki lemari pendingin anggur, lemari pendingin biasa lebih baik daripada membiarkan anggur berada di ruangan bersuhu 70 derajat. Keluarkan anggur merah sekitar 10 menit sebelum Anda ingin meminumnya sehingga sedikit menghangat. Anggur merah juga akan terbuka di dalam gelas.”
Tips untuk menyimpan anggur
Bagaimana dan di mana Anda menyimpan anggur penting, baik sebelum dan sesudah dibuka.
Meskipun panduan yang disebutkan di atas berguna bagi pemula anggur, Thralls menyarankan beberapa aturan umum yang perlu dipertimbangkan saat membuka botol apa pun.
- Berinvestasilah pada alat pengawet anggur. “Mereka bekerja sangat baik untuk menyimpan anggur setelah dibuka. Anda dapat menggunakan gabus dan mendorongnya kembali atau mencoba [a product such as] ulangyang menghilangkan oksigen dari botol.” Coravin Sistem anggur lebih mahal tetapi unit berteknologi tinggi ini benar-benar mengisi ulang botol dengan gas argon, memperpanjang umur anggur merah dan putih hingga satu bulan.
- Simpan anggur yang terbuka di lemari es. “Atau lemari pendingin anggur, jika Anda memilikinya,” kata Thralls. “Penyimpanan dingin ini akan memperlambat perkembangan anggur, sehingga tetap segar. Suhu ruang bawah tanah atau lemari pendingin anggur yang ideal adalah 55 derajat Fahrenheit.”
- Jauhkan anggur dari sinar matahari langsung atau sumber panas“Ini termasuk di atas lemari es atau oven. Itu akan 'matang' dan merusak aroma dan rasanya.”
Suhu penyajian yang ideal untuk menyajikan anggur
Hyperchiller dapat membantu Anda mendinginkan anggur hangat ke suhu penyajian yang tepat.
Meskipun seseorang dapat berpendapat bahwa suhu anggur bergantung pada preferensi pribadi, ada suhu optimal yang dituju oleh para sommelier dan profesional anggur.
Secara umum, anggur terasa lebih enak jika disajikan agak dingin, yang berlaku untuk anggur putih dan merah. Perangkat seharga $21 dapat mendinginkan anggur hangat (atau cairan lainnya) dalam hitungan detik.
“Ideologi yang sama dalam menikmati kopi, teh, dan air soda pada suhu yang berbeda juga berlaku untuk anggur,” kata Thralls, yang mengungkapkan bahwa aroma bunga yang lebih lembut dalam anggur berkualitas sebenarnya dapat meredam pada suhu yang terlalu dingin atau hilang terlalu cepat saat anggur terlalu hangat.
“Jika Anda sering minum anggur yang terjangkau, menyajikannya dalam keadaan agak dingin akan menyamarkan sebagian besar aroma yang 'aneh',” ungkapnya. “Anggur dengan suhu di atas 70 derajat Fahrenheit akan mulai berbau lebih beralkohol karena peningkatan penguapan etanol yang terjadi saat suhu naik.”
Thralls mencatat bahwa ini adalah alasan yang tepat untuk tidak mengisi gelas anggur Anda hingga penuh. “Satu porsi anggur biasanya sekitar lima ons dan sebotol anggur berisi lebih dari 25 ons, jadi Anda harus mendapatkan sekitar lima gelas anggur per botol,” jelasnya. “Ruang ekstra dalam gelas anggur biasanya dirancang untuk menampung aroma saat Anda mengaduk dan mencium aroma anggur, jadi cobalah untuk menghemat ruang.”
Suhu penyajian yang ideal untuk setiap jenis anggur
Ya, ada suhu ideal untuk menyajikan setiap jenis anggur.
Sampanye dan anggur bersoda
Anggur bersoda yang terjangkau rasanya paling enak disajikan pada suhu 40-45 derajat F. Jika Anda memiliki sampanye atau anggur bersoda berkualitas tinggi yang lebih mahal, sajikan pada suhu anggur putih muda yang ideal, yang sedikit lebih hangat.
Anggur putih muda dan rosé
Contoh anggur putih ringan adalah Sauvignon Blanc dan Pinot Grigio. Anggur ini paling baik disajikan pada suhu antara 45-50 derajat F, sedikit lebih dingin daripada anggur putih yang lebih berat. Anggur rosé juga terasa paling enak dan tetap renyah serta asam pada suhu ini.
Putih pekat dan merah muda
Anggur putih yang lebih berat, seperti Chardonnay, terasa nikmat pada berbagai suhu tergantung pada preferensi pribadi seseorang, dari 48-56 derajat F. Buah anggur putih yang disimpan di pohon ek cenderung terasa lebih enak dan ketika disajikan sedikit lebih hangat. Anggur merah yang lebih ringan seperti Pinot Noir terasa lebih enak pada suhu yang lebih dingin ini.
Anggur merah bertubuh sedang
Anggur merah bertubuh sedang, seperti Merlot, paling baik disajikan pada suhu sekitar 55 derajat F. Suhu ini juga merupakan suhu ruang bawah tanah yang ideal. Anda dapat mengambil botol langsung dari ruang bawah tanah dan menuangkannya ke dalam gelas. Perlu diingat bahwa anggur juga cenderung menghangat di dalam gelas.
Anggur merah berbadan penuh dan tua
Anggur merah yang pekat seperti Cabernet Sauvignon, Syrah, dan Zinfandel paling baik disajikan pada suhu 59-68 derajat F. Namun, bukankah itu terlalu dingin untuk anggur merah? Anggur akan terasa lebih nikmat jika dingin dan, seperti yang disebutkan Thrall, gelas juga akan menghangatkan anggur.
Tidak peduli bagaimana Anda mengaduknya, anggur yang baik adalah anggur yang tidak berakhir di saluran pembuangan. Jika Anda harus menghabiskan sisa botol untuk menikmatinya di masa mendatang, pertimbangkan semua kiat ini dan Anda tidak akan pernah membuang-buang uang (dan alkohol yang berharga) lagi. Salam!
Mohon maaf, Foto memang tidak relevan. Jika keberatan atau harus diedit baik Artikel maupun foto Silahkan Klik Laporkan. Terima Kasih
