Berita Sandwich Tomat, Persik, dan Tahini untuk Musim Panas

Makanan pokok akhir musim panas yang sempurna, resep ini berasal dari penulis buku masak terlaris yang berbasis di London, Anna Jones dan buku terbarunya“Kemenangan Mudah” (Fourth Estate, $35)

“Menaruh buah persik di dalam roti lapis mungkin tampak seperti hal yang aneh, tetapi ingatlah bahwa tomat juga buah,” tulisnya. “Tahini mengurangi rasa manis di sini.”

Jones mengatakan inspirasinya datang dari koki Daisy Bennett — dari restoran gourmet London Toko Makanan dan Minuman Gladwell. Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan. “Sandwich Anda hanya akan seenak buah persik dan tomat,” kata Jones.

Table of Contents

Sandwich Tomat, Persik dan Tahini

Untuk 2 orang

BAHAN-BAHAN

1 buah persik matang

1 sendok makan cuka sari apel

1 cabai hijau, iris

1 sendok teh madu cair

2 buah tomat musim panas yang matang, diiris tebal

Berita Sandwich Tomat, Persik, dan Tahini untuk Musim Panas – Boston Herald — “Easy Wins” oleh Anna Jones (Fourth Estate, $35)

Kulit 1 buah lemon yang tidak dililin

2 lembar focaccia segar dan kenyal

2 sendok makan tahini

1 ikat arugula

Minyak zaitun murni

1/2 ikat kemangi, ambil daunnya

Opsional: mozzarella, burrata atau feta semuanya bisa digunakan sebagai tambahan

PETUNJUK ARAH

Siapkan buah persik: Potong buah persik menjadi delapan irisan dan taruh dalam mangkuk berisi cuka sari apel, cabai, dan madu.

Bumbui tomat: Potong tomat menjadi irisan tebal dan taruh dalam saringan di atas mangkuk dengan taburan garam laut dan satu sendok teh cairan dari buah persik. Aduk dengan kulit lemon.

Membuat sandwich: Jika roti Anda tidak terlalu segar, hangatkan dalam oven atau pemanggang roti di wajan panas dan kering. Potong dua lembar focaccia menjadi dua bagian secara horizontal untuk membentuk dua “sandwich”. Olesi satu sisi setiap focaccia dengan 1 sendok makan tahini dan lapisi dengan setengah arugula. Gunakan sendok untuk menyiram sisi lainnya dengan jus dari mangkuk tomat, lalu sedikit minyak zaitun. Taburi arugula dengan buah persik, tomat, dan daun dari setengah ikat kemangi dan susun bersama-sama. Makan dengan serbet.

— Anna Jones, “Easy Wins” (Fourth Estate, $35, terbit 17 September)

Sumber