Berita Cara Membuat Kielbasa Renyah di Air Fryer

---

Meskipun saya suka memasak di atas kompor—dengan rempah-rempah, api, dan kesabaran—Anda juga akan melihat saya menyalakan air fryer setidaknya tiga kali seminggu. Cepat, dan membuat makanan menjadi renyah. Dan demi Tuhan, saya suka tekstur. Meskipun saya mungkin benar-benar ketinggalan dalam hal ini, saya baru saja mulai menggoreng kielbasa dengan air fryer dan memperoleh hasil yang benar-benar luar biasa dan renyah. Yang harus Anda lakukan adalah memastikan Anda memberikan skor yang tepat.

Saya punya kenangan indah saat mengemil kielbasa bulat ukuran anak-anak di rumah tetangga saya saat tumbuh dewasa. Mereka pasti juga menyukainya karena tampaknya selalu berakhir di atas meja. Akhir-akhir ini, saya hanya bisa makan beberapa potong karena saya mengalami sakit maag ukuran orang dewasa dan kielbasa bisa terlalu berminyak. Meskipun kekayaan rasa itu bisa menjadi suguhan, saya cepat bosan memakannya. Namun begitu saya memasukkannya ke dalam air fryer, semuanya berubah.

Kielbasa, seperti kebanyakan sosis, adalah campuran daging berbumbu yang dibungkus. Selongsongnya membentuk sosis dan juga menahan lemak dan sarinya saat dipanaskan. Dengan menjaga selongsong ini tetap utuh, kesegarannya akan terjaga dan Anda akan mendapatkan kielbasa yang montok. Metode saya adalah dengan mengiris lubang pada selongsong secara metodis untuk melepaskan sebagian lemak ini dan dengan demikian, menciptakan banyak tepi yang renyah. Siapa pun yang menyukai betapa lezatnya kielbasa mungkin tidak akan menyukai metode ini. Namun, jika Anda menyukai sedikit tekstur, ikut saja.

Mengiris kielbasa dengan “tepat” berarti mengirisnya banyak-banyak dan dengan cara yang teratur sehingga renyah secara merata. Luas permukaan yang meningkat ini akan terpapar angin berkecepatan tinggi sistem pemanas konveksi penggorengan udaramengeluarkan lemak berlebih dari daging, dan memberi Anda pinggiran yang berwarna kecokelatan dan renyah. Jangan salah, bagian dalam kielbasa akan tetap berair dan beraroma, Anda hanya akan mendapatkan kulit luar yang renyah dan gembur.

Cara membuat kielbasa goreng udara

Saya mencoba dua teknik pemotongan yang berbeda: potongan spiral, dan potongan x. Kielbasa sudah matang, jadi memotongnya dengan cara apa pun mudah dilakukan dan Anda tidak perlu khawatir dengan daging mentah. Untuk memotongnya secara spiral, gunakan pisau pengupas yang tajam untuk memotong garis diagonal di sepanjang kielbasa. Potong sekitar seperempat inci saja, jangan sampai memotongnya sepenuhnya. Potongan pertama ini harus memiliki lebar sekitar satu inci, hingga satu setengah inci di antara garis paralel berikutnya pada sosis. Setelah Anda menyelesaikan garis itu, ulangi dengan spiral lain di sepanjang kielbasa, ke arah yang sama, di sebelah potongan pertama.

Untuk memotong kielbasa (favorit saya) secara melintang, gunakan pisau pengupas yang tajam dan potong serangkaian bentuk-x yang bersebelahan dalam garis lurus di satu sisi. Buat hanya sekitar seperempat inci dalamnya. Anda akan melakukan ini tiga kali. Balik sosis sepertiga bagian. Ulangi dengan serangkaian potongan melintang lainnya. Balik sosis sekali lagi dan ulangi serangkaian potongan yang sama. Kielbasa akan memiliki semacam pola argyle di permukaannya.

Masukkan kielbasa yang sudah diberi potongan ke dalam keranjang air fryer dan atur ke pengaturan “air fry” pada suhu 400°F selama 10 hingga 12 menit. Saya menggunakan Tumpukan Ganda Ninja untuk batch ini dan hasilnya sempurna, tetapi jika Anda memperhatikan bahwa air fryer Anda lebih cepat kecokelatan daripada yang lain, periksa lebih awal. Pusaran Instan kecokelatan sedikit lebih cepat, jadi saya akan memeriksanya setelah sekitar delapan menit. Balik sosis di tengah waktu memasak. Kielbasa akan terpisah di tanda irisan, kecokelatan di tepinya dan berdesis di seluruh bagian.

Karena kielbasa pada dasarnya adalah hot dog raksasa, saya pikir potongan spiral yang populer akan menjadi pemenangnya, tetapi pada akhirnya saya lebih suka pola potongan x. Menurut saya, memotong sosis secara spiral akan menghasilkan potongan yang pas antara kielbasa tanpa sayatan dan kulit renyah pada versi potongan x. Tenang saja, tidak ada pilihan yang salah di sini.