Berita Pemanggang Gas Terbaik Tahun 2024

Untuk menentukan pemanggang gas terbaik dan merasakan bagaimana kinerja pemanggang ini dalam berbagai skenario memasak, kami melakukan tiga pengujian. Berdasarkan jenis daging, metode, dan pengaturan panas yang berbeda, pengujian ini menunjukkan kepada kita seberapa efisien dan merata pemanggang tersebut memasak (atau tidak).

Tulang rusuk

Uji coba pertama kami adalah iga. Ini adalah uji coba anekdot, jadi tidak ada termometer yang terhubung atau perangkat lunak yang merekam data spesifik. Kami memanaskan terlebih dahulu setiap panggangan dengan suhu tinggi selama 10 menit sebelum menurunkannya ke suhu rendah, panas tidak langsung. Bergantung pada ukuran panggangan, itu berarti mematikan satu atau dua pembakar sepenuhnya.

Kami membuang lapisan luar pada rak iga babi dan membumbuinya dengan bumbu serbaguna yang biasa kami gunakan untuk iga dan ayam. Kemudian, iga diletakkan di atas panggangan selama setidaknya tiga jam dengan tutup tertutup sepanjang waktu.

Penggemar iga mungkin tidak setuju dengan metode memasak yang relatif singkat dan bebas asap ini, tetapi metode ini memungkinkan kita untuk melihat seberapa baik pemanggang gas propana biasa dapat memasak dengan suhu rendah dan lambat. Jika waktu memungkinkan, kita terus memasak hingga iga benar-benar matang dan mencatat total waktu memasak.

Ayam

Untuk menguji panggangan dengan waktu memasak sedang dan pengaturan panas sedang, kami memanggang ayam utuh. Kami memanaskan panggangan dengan suhu tinggi selama 10 menit, lalu turunkan suhunya ke sedang dan matikan pembakar untuk menciptakan lingkungan panas tidak langsung.

Setelah kami memangkas dan membumbui ayam, kami menaruhnya di loyang panggang dan memasukkan satu probe suhu ke setiap dada ayam, sehingga totalnya ada dua probe per ayam (ini adalah langkah penting meskipun pemanggang memiliki termometer internal karena ayam yang kurang matang tidak baik untuk siapa pun). Untuk menjaga hasil kami seadil mungkin, semua ayam seberat mungkin mendekati 5,5 pon.

Alat ukur suhu tersebut dihubungkan ke pencatat data dan laptop dengan perangkat lunak yang merekam suhu internal setiap dada ayam setiap dua detik. Setiap ayam dimasak hingga suhu di kedua dada mencapai 165 derajat Fahrenheit yang aman untuk makanan.

Ayam panggang harus memiliki kulit yang renyah dan daging yang matang sepenuhnya tetapi tidak kering. Kami melakukan pengujian ini dalam tiga tahap, sehingga kami memperoleh waktu memasak rata-rata yang pasti untuk setiap pemanggangan.

Burger dan sejenisnya

Burger adalah uji coba terakhir untuk ulasan panggangan kami. Kami mengukur 5,3 ons daging sapi giling 80/20 dan menekannya menjadi roti pipih yang seragam. Roti pipih tersebut dimasukkan ke dalam keranjang panggangan dan kami memasukkan probe suhu ke bagian tengah setiap roti pipih pada sudut 45 derajat.

Setelah panggangan dipanaskan selama 10 menit pada suhu tinggi, keranjang diletakkan di atas panggangan. Setelah enam menit memasak, kami membalik keranjang dan memantau suhu internal. Setelah burger terakhir di keranjang mencapai suhu 145 derajat Fahrenheit, adonan selesai. Burger yang baik dalam pengujian ini adalah burger yang memiliki bagian luar yang gosong dan bagian tengah yang agak merah muda.

Pengujian burger menunjukkan adanya titik panas pada permukaan pemanggang jika satu burger secara konsisten mencapai suhu 145 F sebelum burger lainnya di setiap putaran.

Rata-rata perbedaan suhu 15 atau 20 derajat pada roti tercepat dan paling lambat dalam satu kelompok adalah norma dalam pengujian kami. Tanda bahaya muncul saat kami mulai melihat perbedaan dalam kisaran 30 hingga 40 derajat.