Berita Puding Roti Rempah Labu Ini Sangat Mudah Dibuat

---

Puding roti adalah salah satu hidangan klasik yang memanfaatkan sisa roti, seperti roti panggang Prancis, atau strata. Puding roti menarik sebagai hidangan penutup buatan sendiri karena sangat mudah dibuat: Potong roti menjadi kubus dan lapisi dengan puding telur yang manis sebelum dipanggang. Nah, puding roti kini menjadi lebih sederhana—dan sedikit lebih meriah.

Loyang roti membuat puding roti lebih empuk

Puding roti haruslah lezat dan bermentega, dengan lapisan puding yang lembut dan beraroma. Sebagian besar resep akan menyarankan Anda untuk memotong roti menjadi kubus dan meletakkannya di dalam loyang yang besar dan lebar. Pengaturan ini memungkinkan roti untuk bersentuhan dengan puding dan menyerapnya. Sayangnya, saya menemukan bahwa metode ini menghasilkan puding roti yang kering dan tidak berkilau. Permukaannya sangat terbuka sehingga puding roti menjadi lebih renyah daripada puding.

Puding roti saya yang mudah dibuat memanfaatkan dua bahan yang sangat cocok: roti yang sudah diiris di rak belanjaan Anda dan loyang roti di dapur Anda. Bersiaplah untuk tercengang: Roti iris berukuran kecil cocok sempurna di dalam loyang roti biasa. Rasanya seperti mereka diciptakan untuk satu sama lain. Sepotong roti kismis kayu manis, atau (favorit saya) Roti croissant Thomasmeluncur langsung ke loyang roti rata-rata (loyang berukuran delapan atau sembilan inci kali lima inci) dengan ruang gerak yang cukup untuk menampung puding kental. Loyang ini sama sekali tidak perlu memotong roti menjadi kubus.

Saya juga memasukkan air panas ke dalam resep saya. Loyang roti yang lebih dalam dikombinasikan dengan pemanasan air panas yang lembut mencegah custard terlalu matang dan menjadi kenyal, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut seperti puding.

Cara membuat puding roti dari selongsong roti

Anda dapat membuat puding roti ini dengan roti tawar yang sudah diiris dan resep puding apa pun yang Anda suka. Jadi, jika Anda sudah menyukai rasa dari satu resep, Anda masih dapat menggunakannya, tetapi saya akan memberi tahu Anda sekarang, resep puding roti rempah labu saya di bawah ini adalah menakjubkanSeperti yang saya sebutkan, saya menggunakan roti croissant Thomas—yang sangat lezat dengan mentega—tetapi dengan rendaman puding labu, rasanya lebih nikmat dari yang biasa. Hidangan yang sudah jadi seperti pai labu yang paling lembut tetapi bermentega dan mudah disendok.

Cukup keluarkan seluruh roti dari selongsong plastik, dan masukkan ke dalam loyang roti yang sudah diolesi mentega. Jika Anda memilih roti yang berbeda, sebaiknya pertimbangkan lebar loyang roti Anda, jika tidak, Anda mungkin harus memotongnya. Ini bukan akhir dunia, tetapi itulah sedikit pekerjaan yang ingin kami hilangkan. Saya hampir menggunakan roti kismis kayu manis Pepperidge Farm, yang ukurannya pas untuk loyang roti saya, tetapi kali ini saya akhirnya memilih croissant daripada kismis.

Campur bahan custard dalam mangkuk besar dan tuang campuran ini ke atas irisan roti dalam loyang roti. Pindahkan irisan roti dengan membuka dan menggesernya sehingga custard dapat mengalir ke semua bagian, dan semuanya dapat terasa nyaman di sana. Lakukan hal lain selama sekitar lima menit, seperti merapikan dapur atau mencuci piring, sehingga roti dapat menyerap custard.

Kembali ke roti dan remas-remas. Ini akan membantu mengisi ruang dalam loyang dan juga memungkinkan bagian atas roti menyerap custard. Jari-jari Anda akan terkena custard, jika Anda melakukannya dengan benar. Setelah roti terlihat basah kuyup, taburi bagian atas roti dengan sedikit kayu manis dan gula. Ini akan menjadi lapisan roti panggang kayu manis karamel yang renyah. Enak sekali.

Selanjutnya, buatlah rendaman air. Siapkan loyang roti di wadah panggang yang lebih besar dan isi dengan air mendidih hingga mencapai setengah sisi loyang roti. Letakkan semuanya di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Panggang pada suhu 350°F selama sekitar 50 menit, atau hingga termometer yang dimasukkan ke bagian tengah menunjukkan suhu 160°F hingga 170°F.

Resep ini dapat disajikan untuk enam hingga delapan orang, tetapi perlu Anda ketahui bahwa resep ini juga cocok untuk satu orang. Sisa makanan dapat dipanaskan kembali dengan sempurna dalam microwave, sehingga pudingnya kembali lembut. Buat krim kocok atau beli satu pint es krim vanila untuk dituang di atasnya.

Resep Roti Puding Rempah Labu yang Mudah

Bahan-bahan:

• 1 bungkus roti croissant Thomas

• ½ kaleng bubur labu Libby (¾ cangkir)

• ½ cangkir gula

• 1 sendok teh ekstrak vanili

• ½ bubuk kayu manis

• ½ sdt jahe bubuk

• ⅛ sendok teh allspice bubuk

• ⅛ sendok teh pala

• Sejumput garam

• 1 butir telur utuh

• 2 kuning telur

• ½ cangkir susu

• ½ cangkir krim

• Kayu manis dan gula tambahan untuk ditaburkan di atasnya

1. Panaskan oven hingga 350°F. Olesi loyang roti dengan mentega atau minyak secukupnya.

2. Masukkan seluruh potongan roti Thomas ke dalam loyang roti.

3. Kocok labu dan gula dalam mangkuk besar. Kemudian, campurkan vanili, rempah-rempah, dan garam. Diikuti dengan telur dan kuning telur. Campurkan susu lalu krim hingga adonan menjadi homogen.

4. Tuangkan custard ke atas roti dalam loyang. Geser dan pindahkan irisan roti agar custard dapat menutupi seluruh irisan roti. Biarkan terendam selama lima menit. Tekan roti ke dalam loyang agar custard mengalir ke atas dan mengelilingi bagian atas irisan roti. Irisan roti akan sedikit berkurang tingginya. Taburi bagian atasnya dengan sedikit kayu manis dan gula.

5. Letakkan loyang roti di dalam wadah panggang yang lebih besar dan isi dengan air yang baru saja mendidih hingga air mencapai setengah tinggi loyang roti. Letakkan loyang berisi air ini di atas loyang datar dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 50-55 menit atau hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan dan termometer yang dimasukkan ke bagian tengah menunjukkan suhu 160°F hingga 170°F. Angkat roti dari wadah berisi air dan biarkan dingin di atas rak kawat setidaknya selama 30 menit sebelum disajikan.